埃塞俄比亞，這個國家對於不少咖啡愛好者並不陌生，她擁有各有特式的產區，如耶和雪菲(Yirgacheffe)﹑西達摩(Sidamo)﹑古吉(Guji)等產區。除了出產咖啡豆外，埃塞俄比亞也視為發源地，所以咖啡於埃塞俄比亞發展出屬於自己的文化及傳統。
咖啡發源地
普遍認為咖啡起源於埃塞俄比亞的卡法地區(Kaffa)。據傳，約公元9世紀的時候，一位埃塞俄比亞牧民﹔卡爾迪(Kaldi)，他注意到他的山羊在吃了一種紅色漿果後變得特別精神活躍。他好奇地嚐了這種漿果，也感到了類似的精神刺激。卡爾迪將這個發現告訴了當地的修道士，他們開始將這些漿果烘煮成飲品，並發現它具有提神醒腦的效果，這飲品就是咖啡了。自此，埃塞俄比亞咖啡便發展出自己的傳統及文化。
埃塞俄比亞咖啡儀式
埃塞俄比亞咖啡有一套傳統咖啡儀式名為布尼(Buna)，布尼不單只是儀式，也是埃塞俄比亞人之間交流的一部分。布尼這個詞在阿姆哈拉語(Amharic)中意味著「咖啡」。
在布尼儀式中，咖啡的準備和品嚐是一個緩慢而優雅的過程，通常在家庭、社區或特殊場合中進行，一般進行約一小時或更多，配以傳統音樂及咖啡香氣。以下是布尼儀式的一般步驟：
- 烘煮咖啡豆：咖啡儀式的第一步是將生咖啡豆烘煮。咖啡豆通常在儀式開始前現磨，以確保咖啡的新鮮度和風味。烘煮通常在陶瓷壺(Jebena)中進行，壺底部放有炭火。
- 傳遞香氣：當咖啡豆烘煮時，壺中的咖啡香氣開始彌漫。主人會輕輕搖晃陶瓷壺，讓咖啡的香氣在咖啡儀式的場所中彌漫開來，讓每個人都能欣賞到咖啡的香氣。
- 倒咖啡：主人會將熱咖啡倒入小杯子中。咖啡通常以三個階段倒入杯中：「阿瓦（Abol）」表示第一次倒入，「塞（Tona）」表示第二次倒入，「貝拉（Bereka）」表示最後一次倒入。每次倒入的咖啡量都不同，這樣可以體驗到咖啡的不同層次和風味。
- 品嚐咖啡：品嚐咖啡是布尼儀式的重要部分。咖啡通常以無糖的方式享用，以更好地品味咖啡的風味特點。人們會聞一聞咖啡的香氣，然後小口品嚐，欣賞其口感和風味。
- 社交互動：在布尼儀式中，人們會交談、分享故事和建立聯繫。這是一個社交的時刻，咖啡作為一種聚會和交流的媒介，促進了人與人之間的互動和友誼。
埃塞俄比亞咖啡可以充分地演繹出文化傳承，咖啡只是一個工具幫助埃塞俄比亞人之間傳承。