可樂溝咖啡的確是幾新鮮的飲法，特別是焦糖味，這是一個充滿驚喜的配搭，於夏天裡飲一罐冰凍的可樂咖啡，有馬上消暑的感覺。所以今次想介紹一款類似的特飲給大家，就是忌廉溝鮮奶溝咖啡，用的就是韓國樂天的忌廉溝鮮奶汽水(Milkis)，讓大家一起消暑吧。 材料： 1.濃縮冷萃咖啡(concentrated cold brew)：60ml (制作冷萃咖啡可參考: 冷萃咖啡 (Cold Brew Coffee)) 2.忌廉溝鮮奶：45ml 3.咖啡冰塊：幾塊 制作過程： 1.先用濃縮冷萃咖啡冷凍成咖啡冰塊作備用2.把45ml忌廉溝鮮奶倒入杯中3.然後把咖啡冰塊放進杯內4.倒入60ml濃縮冷萃咖啡 注意!!這特飲甜味比較突出，所以請選用nutty咖啡豆，nutty咖啡豆的朱古力﹑核果味與忌廉溝鮮奶這款汽水比較配合。 請慢用!!
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冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)可配搭什麼？
相信不少喜歡冷萃咖啡的朋友，每天一杯咖啡是基本的份量，但可有試過週末睡醒時，不想只飲齋啡，想飲甜一點的冷萃咖啡來迎接美好的週末？偶然轉換一下口味可以給生活帶點驚喜。一齊來看看有什麼簡單的配搭讓你的冷萃咖啡多一點變化啦。 奶啡 這一對經典配搭可能是大家第一次接觸咖啡的飲法，但不一定要用牛奶，建議大家用燕麥奶，口感比較輕盈的。 蜜糖啡 蜜糖的溫柔的甜味，若配合果香味重的咖啡，尤如置身於大自然中，極為舒服的組合。建議大家只選用普通蜜糖便可。 想知道如何制作冷萃咖啡？睇睇以下文章啦︰冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)
檸檬梳打咖啡(Lemonade Soda Coffee)
檸啡是香港茶餐廳的其中一種飲品，酸中帶甘的感覺令人馬上醒神起來，如果加入一點檸檬汁及梳打水絕對可以令這對拍檔的味道昇華不少，來看看如何制作吧。 材料： 1.濃縮冷萃咖啡(Concentrated Cold Brew)：45-60ml (制作冷萃咖啡可參考: 冷萃咖啡 (Cold Brew Coffee)) 2.梳打水：80ml 3.冰塊：幾塊4.檸檬：半個5.蜜糖：1茶匙 制作過程： 1.先把80ml梳打水倒入杯內 2.從半個檸檬切出一片作備用，剩下檸檬榨出檸檬汁到梳打水中3.將一茶匙蜜糖放到杯內，然後將梳打水﹑檸檬汁﹑蜜糖攪拌至均勻 4.把冰塊放入杯中5.倒入60ml濃縮冷萃咖啡6.然後把備用的檸檬片掛在杯邊 ⚠️小心！！！怕酸的朋友請加多一點蜜糖，放少一點檸檬汁。 請慢用!!
橙香咖啡(Orange Black Coffee)
橙香咖啡即是橙汁加咖啡，但這個組合真的好飲嗎？是的，好飲的…感覺是甜甜酸酸的﹑十分開胃的，特別適合夏天的時候飲的，還有橙肉可以食，更神奇的是，她的餘韻十分像某款橙味朱古力餅乾。除了好飲外，她也非常適合打卡的。來看看如何制作這款咖啡特飲吧。 材料： 1.橙汁: 100ml 2.濃縮冷萃咖啡(Concentrated Cold Brew)：40-45ml *如何制作冷萃咖啡可參考: 冷萃咖啡 (Cold Brew Coffee) 3.冰塊：幾塊4.橙：四分一或半片(選擇性) 制作過程： 1.先把冰塊放入玻璃杯內 2.將100ml橙汁倒入杯內 3.然後輕輕地把45ml濃縮冷萃咖啡倒入杯內(或1 shot espresso)4.然後把四分一或半片橙掛在杯，以一邊飲一邊食及打卡。(選擇性) 小提示！！ 橙汁建議選用鮮榨的，因為有果肉及水感比較好。當然濃縮橙汁也可以制作成橙香咖啡，只是口感上跟鮮榨的有一點不同。 請慢用!!
冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)
冷萃咖啡可算是近年新興的飲法，這個飲法除了保留咖啡的餘韻﹑果香味，亦減少了咖啡的苦澀感覺，咖啡的乾淨感覺也大大提升，所以冷萃咖啡越來越受歡迎。它的制作方法十分簡易﹑方便，只需要玻璃樽﹑濾袋及雪櫃便可，看看如何制作冷萃咖啡吧。 1. 準備咖啡粉 首先，要先準備好咖啡粉，如果想方便的話，可以直接買市面上包裝好的冷萃咖啡包，但壞處是不能挑選自己喜歡的咖啡豆，若想挑選咖啡豆的話，可到咖啡店選購，然後磨豆（研磨度大概為手沖咖啡粗幼）放到入茶包袋或濾袋內。 2. 注水 然後把準備好的冷萃咖啡包放到玻璃樽內（或可選購面市上的冷萃樽亦可），然後視乎濃度及咖啡粉嘅份量注入相應份量的室溫水，可參考以下比例： 正常濃度：1g 咖啡粉注入15-20ml水，如20g咖啡粉即注入300-400ml水 濃縮：1g咖啡粉注入4-5ml水，如20g咖啡粉即注入80-100ml水 3. 冷萃 完成注水後，可跟據想要的濃度參考以下冷藏時間: 正常濃度：8-12小時 濃縮：12-24小時 冷藏時間與濃度有直接關係，想要濃郁一點的口感，可以冷藏多一點時間。當第一次制作正常濃度的冷萃咖啡，建議可於冷藏8小時後先試飲，如濃度合適可把冷萃咖啡包拿出，若濃度不足夠，可隔兩小時後再試飲。試飲過程只需進行第一次，若找到適合的研磨度及冷萃時間，下次便不用試飲。 請慢用!! 小提示！！ 咖啡豆研磨度太幼，咖啡苦澀感會比較重，若試飲時發現有苦澀味道，下次可把研磨度較粗一點，研磨度可參考磨豆機的手沖咖啡研磨度，之後再作微調。 冷萃咖啡不單只是齋啡，來看看 冷萃咖啡可配搭什麼？
湯力咖啡(Tonic Coffee)
說起Tonic coffee，大家可能會想起Tonic espresso，制作tonic espresso的工具不是人人都有，如espresso機或moka壺，所以想介紹大家用冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)來代替espresso，口味較清新，除咖啡外，亦能夠品嘗到Tonic本身的味道，畢竟cold brew沒有espresso般濃郁，制作這款特飲亦非常容易，只需要有湯力水(Tonic Water), 冰及冷萃咖啡。 材料： 1.湯力水(Tonic Water): 100ml 2.濃縮冷萃咖啡(Concentrated Cold Brew)：50-60ml (如何制作冷萃咖啡可參考: 冷萃咖啡 (Cold Brew Coffee))3.冰塊：幾塊 制作過程： 1.先把冰塊放入玻璃杯內 2.將100ml 湯力水倒入杯內 3.然後輕手地把50ml濃縮冷萃咖啡倒入杯內(若使用正常濃度冷萃咖啡可使用100ml) 請小心…若先倒入咖啡再倒入tonic, 會有做成不少泡沫，其實口感上亦頗特別，有點像小時候便利店的思樂冰，有興趣亦可試一試。 請慢用!!