「買咖啡時，總是點某款咖啡？」
可能這是因為你已經試過很多款不同的咖啡，心目中已經有首選，所以不用再煩惱選什麼咖啡，如果你是朋友的，來看看以下的介紹中的咖啡有否漏網之魚吧；亦有朋友聊起，咖啡店餐牌上雖然有很多選擇，但懂得的只有一兩款咖啡，如只懂得Latte與Espresso，只知道Espresso是十分濃郁，有少少苦澀味；而Latte是有奶的，其本人比較喜歡有奶的咖啡，所以心目中只得Latte這個選項。
咖啡店裡常見的選擇可分為三類︰濃縮咖啡(Espresso)﹑黑咖啡(Black Coffee)﹑牛奶咖啡(Milk Coffee)，這三類均是以Espresso為基底，下圖為其中幾個例子，請繼續往下看吧。
1. 濃縮咖啡(Espresso)
第一類是濃縮咖啡，主角自不然就是Espresso了，及份量都是以小杯為主，約為90ml或下；所以口味是三類咖啡中最濃郁的，讓大家可以於短時間內品嘗到Espresso的咖啡風味，因為意大利人認為咖啡的風味會於短時間內消失，所以他們便發明了Espresso這類咖啡，讓咖啡風味消失前好好地欣賞，然後意大利人則用Espresso這個名字來形容，Espresso的意大利文中意思是快速的。
意式特濃咖啡(Ristretto)
Ristretto是最濃郁的咖啡，約為22ml，咖啡粉的用量與Espresso一樣但水的比例就少，所以可算是最精華的飲法，餘韻強勁。
濃縮咖啡(Espresso)
Espressp是最基本的一款Espresso，約為30ml，濃度較Ristretto輕量一點，亦是十分濃郁的咖啡，但也是很多朋友最愛的醒神選擇。
雙份濃縮咖啡(Double Espresso)
Double Espresso是Espresso的份量一倍，約為60ml，濃度與Espresso一樣，因為單份Espresso的份量較少，有不少客人都寧願買雙份。
長杯咖啡(Lungo)
Lungo在意大利文的意思是Long，就是萃取時間比較長，但相比之下，研磨度較粗，所以份量一般會較多，約為90ml，濃度較低，口味上比Ristretto和Espresso清淡。
瑪奇朵(Marcchiato)
Macchiato在意大利文的意思是污漬，當奶泡加到Espresso上，看起來有一點像咖啡被污染了，口味上與Ristretto和Espresso完全不同，因加入了奶泡，口感上較豐富，有一點像Latte。
2. 黑咖啡(Black Coffee)
第二類是黑咖啡，主要就是水與Espresso，這類的咖啡的起源正正就是美國人﹑澳洲人不喜歡意大利人的Espresso的飲法而得來，因此他們不約而同的想到Espresso加水的飲法，所以這類咖啡主要也是品嘗咖啡本身的風味但沒有Espresso般口味濃郁，比較適合喜歡飲咖啡濃度較低的朋友。
澳黑咖啡(Long Black)
Long Black 是近年越來越多咖啡店可以點的咖啡，於澳洲十分流利，整體來說，與下面介紹的Americano口感風味大致相同，分別在其有較多油脂(crema)，因為她是先加水先加Espresso，但暫時不是每間咖啡店都會提供。
美式咖啡(Americano)
Americano則是來自美國的產物，據說是美國人不喜歡Espresso的濃郁感，所以把水加到Espresso裡，後來越來越多人欣賞這樣的飲法。
(除了Long Black與Americano相似，還有手沖咖啡與美式咖啡也是相似的，睇下另一篇文章了解更多︰ 美式咖啡與手沖咖啡有什麼分別)
3. 牛奶咖啡(White Coffee)
第三類是牛奶咖啡，主要品嘗的是牛奶和Espresso的配合，也是三類咖啡中甜感最多的類型。以下會更詳情的介紹這類咖啡的四位成員，雖主要材料都是牛奶與Espresso，但各有各特色。另外，有牛奶的咖啡都可以拉花，所以牛奶咖啡的另一個重點就是拉花。
小白咖啡(Flat White)
Flat White是澳洲人創造出來的，其特色是牛奶有蒸氣牛奶﹑約厚5mm微奶泡，所以入口會更加順滑及濃郁的咖啡味。
卡布奇諾(Cappuccino)
Cappuccino是Espresso﹑蒸氣牛奶﹑粗奶泡組成的，其奶泡份量比Latte和Flat White都多；同時其Espresso的味道也是較其他兩者突出，所以喜歡奶泡口感的朋友，Cappuccino絕對是你的首選。
拿鐵(Latte)
Latte也是Espresso﹑蒸氣牛奶﹑約厚1cm微奶泡組成的，而不同的是其奶味較突出，Espresso只是一名配角而已，口味上亦較甜，Latte會比較適合喜歡牛奶的朋友。
摩卡(Mocha)
Mocha比其他牛奶咖啡就是多了朱古力，其特點當然是朱古力味，絕對是朱古力控的首選。
溫馨提示！！
1. 怕肥的朋友，記得請咖啡師用脫脂牛奶
2. 對牛奶敏感的朋友，可以問下可否轉用植物奶(如燕麥奶﹑豆奶等)
睇下以下文章了解更詳細的奶啡比較︰Cappucino vs Latte vs Flat White
以上介紹的咖啡，口味只供參考，最重要的是隨自己的心情﹑喜好而選擇相應的咖啡，建議大家多點嘗試咖啡店餐牌上不同的咖啡。