咖啡沖煮方式 - Coffee is everywhere

「當點Latte的時候，咖啡師會用意式濃縮咖啡機，但有時候會見到咖啡師用濾杯沖煮咖啡，咖啡有哪一些沖煮方式呢？」

咖啡沖煮方式一些可分為三類，滴濾式､壓力式及浸泡式，不同方法各有特點，睇睇這三種咖啡沖煮方式是什麼吧！

1. 滴濾式
這種萃取的方式是直接注水入咖啡粉並利用濾杯過濾出咖啡，如手沖咖啡﹑美式咖啡機或冰滴咖啡，這種沖煮方式一般可以較全面地突顯咖啡豆的風味，當然沖煮工具亦會影響風味。

2. 壓力式
這種萃取的方式是利用高壓於短時間內把咖啡萃取出來，咖啡內的油脂也會釋放出來，壓力式的代表主要為義式濃縮咖啡機或摩卡壺。沖煮出來的咖啡一般為濃縮咖啡（Espresso）。

3. 浸泡式
直接把咖啡粉浸泡於水中，等待一段時間讓咖啡慢慢萃取出來，沖煮比較簡單，如冷萃咖啡﹑法壓壺。

世界上有的咖啡沖煮方式有各式各樣的變化，上述方式為較普遍的方式，大家亦可探索更多的咖啡沖煮方式。