提起越南咖啡，聯想到的不單單是一種咖啡飲品，甚至乎會聯想到的是越南人的愜意咖啡文化，最有代表性的文化相信是越南人於街頭上坐著膠椅子並品嚐著越南滴濾咖啡（Ca Phe Sua Da），他們一邊等著咖啡慢慢的滴下來，一邊看報紙﹑滑手機或與三五知己傾談，這就是他們獨特的Chill住歎咖啡的文化。
越南咖啡歷史
越南人接觸到咖啡之前，主要以飲茶文化作主流，為什麼他們由嗜茶轉為嗜咖啡呢？這轉變要從越南成為法國殖民地開始說起，於十九世紀中旬，越南成為法國殖民地後，法國人開始把咖啡豆種植﹑法式滴濾方式與享用咖啡的文化帶入越南
先談一下咖啡豆的引入，法國人嘗試於越南種植咖啡豆，而當時發現越南只適合種植苦澀味較重的Robusta咖啡豆，此後這種咖啡豆便於越南落地生根；到了十九世紀後旬開始出現小型的咖啡豆種植場，經過越南人的努力，咖啡豆種植場的規模慢慢發展得更成熟，時至今天，已經成為全球第二大的咖啡豆出口國，越南滴濾咖啡主要是用這款咖啡豆作滴濾的。
至於滴濾的方式，十九世紀中後旬，法國人咖啡的主流就是用法式滴濾壺（French Drip Coffee Pot）作沖煮的方式，因此，這種滴濾方式也隨著法國人的到來而扺達越南。這種法式滴濾壺的沖煮都是比較苦，所以被後期興起的法壓壺（French Press）及梅莉塔夫人（Melitta Bentz，1873～1950）發明的滴濾法的濾杯而取代。聰明的越南人也隨著自己的口味及資源等的考慮而發展出合適的滴濾法。
除了上述硬件的引入外，還有法國人享用咖啡的理念也相繼傳入越南。法國人一向以優雅﹑浪漫﹑懂得享受而見稱，所以法國人也用他們習慣的態度去享受咖啡，一般來說，法國人最愛就是點一杯咖啡，然後悠閒地在戶外睇報紙﹑與朋友談笑風生或欣賞咖啡店外的景色，這樣他們便可以好好地度過一個下午。說到這裡，法式咖啡文化是否與越南咖啡文化十分相似？相信法式咖啡文化啟發了越南人如何愜意地享受咖啡了。
越南咖啡的介紹
從上面提越南種植的咖啡豆普遍都是以Robusta為主，口味上較濃郁但苦澀味也較重，所以越南咖啡多會配合較甜的材料（如煉奶﹑蛋﹑椰子）一同飲用。
越南滴濾咖啡（cà phê sữa đá/cà phê nâu đá）
越南咖啡普遍是指這款越南滴濾咖啡，主要要煉奶與越南黑咖啡，咖啡店會直接把正在滴濾的越南黑咖啡讓他慢慢滴到煉奶中，同時也會配一杯冰給客人，視乎個人喜好而把滴濾好的咖啡倒入冰內；法國人原本想用鮮奶的，但因為當時運送時間較長而無法使用鮮奶，所以只好選擇煉奶，但其效果也不錯。
越南雞蛋咖啡（Cà Phê Trứng）
越南雞蛋咖啡主要材料為雞蛋﹑少量煉奶及越南黑咖啡，雞蛋會打成泡再倒入煉奶及黑咖啡中，這樣的口感就像Cappuccino。這飲品是因為當時戰時，物資短缺，沒有牛奶的情況下而出現的咖啡，機源巧合下也大受歡迎。
越南椰子咖啡（Cà phê dừa）
越南椰子咖啡主要是由椰子冰﹑椰子肉及越南黑咖啡，這款咖啡就好像吃刨冰般，而甜感也沒有煉奶般的甜度，不喜歡太甜的朋友可能這款會適合你。
越南乳酪咖啡（Sua chua ca phe）
越南乳酪咖啡主要是乳酪與越南黑咖啡，其特別之處在於乳酪的酸感竟然與黑咖啡的苦味配合得天衣無縫，是一個極大的衝擊。
越南咖啡都是以甜為主題，有朋友會覺得不太喜歡越南咖啡是因為其甜感太重，影響了咖啡本來的味道，比較起其他咖啡的確是比較甜，但這也是越南咖啡的特別之處，好飲與否見仁見智，但越南咖啡背後的歷史及其文化也值得大家多了解。
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